Ubijana feta z karmelizowanymi brzoskwiniami
Ubijana feta z mascarpone i karmelizowanymi brzoskwiniami to efektowna przekąska łącząca słone, słodkie i kremowe smaki. Ciepłe owoce podsmażone na maśle klarowanym i miodzie lipowym układamy na puszystym kremie serowym, a całość wykańczamy pyłkiem kwiatowym. Podajemy z chrupiącą bagietką, grzankami albo krakersami.
Co potrzebujesz:
- 200 g sera feta
- 100 g mascarpone
- 2 dojrzałe, ale jędrne brzoskwinie
- 1 łyżeczka masła klarowanego
- 1 łyżka miodu lipowego
- 1–2 łyżeczki pyłku kwiatowego
- świeżo mielony pieprz do smaku
- bagietka, grzanki lub krakersy do podania
Sposób przygotowania:
- Fetę pokrusz i przełóż do naczynia blendera. Dodaj mascarpone oraz odrobinę świeżo mielonego pieprzu.
- Blenduj przez 1–2 minuty, aż powstanie możliwie gładki, puszysty krem. W razie potrzeby zatrzymaj urządzenie i zbierz masę ze ścianek naczynia.
- Krem z fety i mascarpone przełóż na duży talerz lub do płytkiej miseczki. Rozprowadź go łyżką, tworząc na powierzchni delikatne zagłębienia.
- Brzoskwinie umyj, usuń pestki i pokrój owoce w ósemki.
- Na patelni rozgrzej masło klarowane. Ułóż brzoskwinie w jednej warstwie i smaż przez około 2 minuty z każdej strony, aż lekko się zarumienią.
- Zmniejsz moc palnika. Dodaj około 2 łyżeczek miodu lipowego i delikatnie obracaj owoce przez 30–60 sekund, aby pokryły się cienką glazurą. Nie podgrzewaj ich zbyt długo, ponieważ miód może się przypalić.
- Ciepłe brzoskwinie ułóż na kremie z fety i mascarpone. Polej sosem pozostałym na patelni oraz resztą miodu.
- Posyp pyłkiem kwiatowym i świeżo mielonym pieprzem. Podawaj od razu z chrupiącą bagietką, grzankami lub krakersami.
Ubijana feta z mascarpone i karmelizowanymi brzoskwiniami to przekąska, która wygląda efektownie, a jej przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut. Słona feta, delikatne mascarpone, ciepłe owoce, miód lipowy i pyłek kwiatowy tworzą niebanalne połączenie smaków oraz konsystencji.
Krem serowy jest gładki i aksamitny, brzoskwinie pozostają soczyste, a miodowa glazura nadaje im przyjemną słodycz. Całość najlepiej podawać z chrupiącym pieczywem, które kontrastuje z kremową konsystencją pozostałych składników.