Miód spadziowy ze spadzi liściastej – czym różni się od miodu ze spadzi iglastej?

Miody spadziowe zwykle kojarzą się nam przede wszystkim z lasami iglastymi. Tymczasem spadź może pojawiać się również na drzewach liściastych, a powstający z niej miód ma własny, niezwykle ciekawy charakter. W naszej ofercie znajdziecie teraz miód spadziowy ze spadzi liściastej, dostępny w dwóch gramaturach: 400 g oraz 1,2 kg.

tutaj kupisz miód spadziowy ze spadzi liściastej

Czym właściwie jest spadź?

W przeciwieństwie do miodów nektarowych miód spadziowy nie powstaje z nektaru kwiatów. Spadź to słodka substancja pojawiająca się na liściach, igłach i gałęziach drzew w wyniku żerowania m.in. mszyc oraz czerwców. Pszczoły zbierają ją, przynoszą do ula i przetwarzają podobnie jak nektar.

W zależności od tego, na jakich drzewach pojawiła się spadź, otrzymujemy miód ze spadzi liściastej albo iglastej.

Spadź liściasta a iglasta – najważniejsze różnice

Miód ze spadzi liściastej powstaje ze spadzi zbieranej z drzew liściastych, między innymi lip, klonów i dębów. Zazwyczaj ma bursztynową lub brązową barwę, wyrazisty aromat oraz mniej słodki smak z nutami karmelowymi, ziołowymi lub lekko korzennymi.

Miód ze spadzi iglastej pochodzi natomiast ze spadzi występującej na jodłach, świerkach czy sosnach. Najczęściej jest bardzo ciemny, niekiedy z zielonkawym odcieniem, a w jego smaku i zapachu mogą pojawiać się charakterystyczne nuty żywiczne i leśne.

Trzeba jednak pamiętać, że miód jest produktem naturalnym. Jego barwa, aromat, smak i konsystencja mogą różnić się w zależności od gatunków drzew, miejsca zbioru, pogody oraz konkretnego sezonu.

Dlaczego miód ze spadzi liściastej jest tańszy?

Niższa cena nie oznacza niższej jakości. W przypadku miodów cena w dużej mierze zależy od dostępności danego surowca, obfitości zbiorów oraz kosztów jego pozyskania.

Spadź iglasta, szczególnie jodłowa, pojawia się nieregularnie i tylko przy odpowiednim połączeniu wielu czynników: obecności owadów wytwarzających spadź, właściwej temperatury, wilgotności oraz braku intensywnych opadów. Jej zbiory bywają ograniczone, a w niektórych sezonach niemal wcale jej nie ma. To sprawia, że miód ze spadzi iglastej jest zwykle trudniej dostępny i droższy.

Miód ze spadzi liściastej może być pozyskiwany w większych ilościach i z bardziej dostępnych pożytków. Korzystniejsza cena wynika więc przede wszystkim z dostępności i wielkości zbiorów, a nie z tego, że jest to miód mniej wartościowy. To po prostu inny rodzaj miodu spadziowego – o odmiennym pochodzeniu i własnym profilu smakowym.

Jak wykorzystać miód spadziowy ze spadzi liściastej?

Jego głęboki, niezbyt słodki smak sprawia, że pasuje zarówno do słodkich, jak i wytrawnych potraw. Można dodawać go do:

• herbaty, kawy i ziołowych naparów,
• owsianki, jogurtu i musli,
• naleśników, placuszków i pieczywa,
• domowych sosów oraz dressingów,
• marynat do mięs i warzyw,
• serów, deserów oraz wypieków.

Miód spadziowy ze spadzi liściastej jest dostępny w dwóch wariantach: poręcznym słoiku 400 g oraz dużym, rodzinnym opakowaniu 1,2 kg. Wybierz odpowiednią gramaturę i odkryj mniej znane, kulinarne oblicze miodu spadziowego.